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一些关于四川羊肚菌小技巧介绍,你值得拥有

所属分类:常见问题    发布时间: 2020-08-11    作者:
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下面是关于四川羊肚菌的挑选方式和泡发方式介绍,赶快来了解一下吧。

四川羊肚菌

挑选方式:

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大,色深,尖顶为优。挑选时,菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极 品羊肚菌,市面价格也更为昂贵且难见,营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

泡发方式:

市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜,炖汤。

通过以上的介绍,相信您对于四川羊肚菌已经有一定的了解了,如您还有其他疑问的话,详情请咨询江油市静远食用菌科技有限责任公司。

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